Cafés especiais da região da Chapada de Minas: um tesouro para nosso consumo.
A região da Chapada de Minas tem se revelado como uma das grandes promessas da cafeicultura brasileira. Localizada no nordeste de Minas Gerais, essa área reúne clima, solo e altitude ideais para a produção de cafés especiais de altíssima qualidade.
Os cafés especiais da região da Chapada de Minas têm encantado especialistas, baristas e consumidores com suas características únicas, resultado da dedicação dos produtores e do terroir diferenciado.
Onde fica a Chapada de Minas?
A Chapada de Minas é formada por 22 municípios, que o Governo de MG está oficializando como Região produtora de Café. Estes são os municípios: Água Boa, Angelândia, Aricanduva, Capelinha, Caraí, Carbonita, Catuji, Diamantina, Felício dos Santos, Franciscópolis, Itaipé, Novo Cruzeiro, Itamarandiba, José Gonçalves, Ladainha, Leme do Prado, Malacacheta, Minas Novas, Setubina, Sen. Modestino Gonçalves, Turmalina e Veredinha. A região está situada entre a Serra do Espinhaço e o Vale do Jequitinhonha, uma localização privilegiada para a cafeicultura.
As altitudes médias entre 800 e 1.300 metros, aliadas ao clima seco e bem definido, favorecem a maturação lenta dos grãos, fator fundamental para o desenvolvimento dos sabores marcantes dos cafés especiais da região.
A força da tradição e da inovação
Apesar de ser uma área tradicionalmente agrícola, a Chapada de Minas começou a se destacar nos cafés especiais apenas nas últimas décadas. Essa transformação veio com a capacitação dos pequenos produtores e a introdução de práticas modernas de manejo e pós-colheita.
A colheita seletiva, a secagem em terreiros suspensos e os processos de fermentação natural vêm se tornando rotina nas lavouras da região. O resultado é um café mais limpo, doce, aromático e com notas sensoriais complexas.
Perfil sensorial dos cafés da Chapada de Minas
Os cafés especiais da região da Chapada de Minas se destacam por sua doçura natural, acidez brilhante e corpo aveludado. É comum encontrar notas de frutas amarelas, mel, rapadura, chocolate e até florais sutis.
Essa diversidade sensorial tem colocado a região em evidência em concursos como o Cup of Excellence e o Coffee of the Year, reforçando o potencial da Chapada de Minas como origem de cafés de excelência.
Impacto social e sustentabilidade
Além da qualidade do grão, o avanço da produção de cafés especiais tem gerado impacto social positivo na região. Muitas famílias conseguiram melhorar sua renda e investir na permanência dos jovens no campo.
Várias propriedades adotam práticas sustentáveis como a compostagem, o uso racional da água e o reflorestamento de áreas de nascente. Assim, cada xícara de café especial carrega também o compromisso com o meio ambiente.
Destaques da LF Polônio: cafés da Chapada de Minas
Na LF Polônio Cafés, temos um carinho especial pela Chapada de Minas. Selecionamos grãos de origem controlada e produtores comprometidos com a qualidade para levar até você o melhor dessa região.
Entre os nossos cafés que vêm da Chapada de Minas, destacamos dois lotes premiados e muito queridos:
Café Catucaí Açu:
Produzido com cuidado e paixão, o Café Catucaí Açu tem notas de Garapa e Melaço. Um café ideal para quem busca uma bebida doce, com acidez equilibrada e finalização marcante.
Café Santa Rosa
O Café Santa Rosa é um exemplo de equilíbrio entre doçurae acidez. Cultivado com práticas sustentáveis, traz notas de Morango e frutas vermelhas, perfeito para quem aprecia cafés especiais suaves e elegantes.
Nas duas receitas, nosso café tem a torra média.
Como preparar e apreciar cafés especiais da Chapada de Minas
Para extrair o melhor desses cafés, o ideal é moer os grãos na hora e utilizar métodos de preparo como Hario V60, prensa francesa ou Aeropress. Mas nada impede de fazer da forma tradicional. Isso ajuda a destacar as nuances sensoriais da bebida.
Busque sempre por moer em casa e com a torra feita a poucos dias.
Observe a doçura, o aroma e a acidez: a experiência sensorial dos cafés da Chapada é rica, complexa e inesquecível.
Por que escolher cafés da Chapada de Minas?
Ao optar por cafés especiais da região da Chapada de Minas, você apoia uma cadeia produtiva justa, fortalece a agricultura familiar e valoriza o trabalho de pequenos produtores comprometidos com a qualidade e a sustentabilidade.
É mais do que tomar um bom café: é fazer parte de uma mudança positiva, que une sabor, responsabilidade social e respeito à natureza.
Quer provar cafés da Chapada de Minas?
Na LF Polônio Cafés, você encontra grãos selecionados direto da Chapada de Minas na torrefação, com frescor garantido e entrega em todo o Brasil. A torrefação é feita semanalmente, garantindo um café de alta qualidade, fresco e saboroso. Experimente o Café Catucaí Açu e o Café Santa Rosa — e descubra novos sabores a cada xícara.